Gérmen de soja: parte nutritiva da leguminosa

O termo Gérmen de soja é utilizado para classificar a parte da semente de soja que é considerada a mais nutritiva. É com os nutrientes do gérmen que as plantações de soja se desenvolvem e formam aquelas grandes camadas verdes que tradicionalmente caracterizam a produção desse alimento.
Por ser nutritiva para a planta, é fácil entender o por que o gérmen de soja é a parte mais valorizada também para consumo humano.

O poder das isoflavonas na saúde da mulher


Se você já ouviu falar alguma vez em gérmen de soja, o termo isoflavona também não é muito desconhecido para você, certo? A isoflavona é o composto nutricional encontrado no gérmen de soja que é considerado um repositor natural do estrogênio, o hormônio feminino que se encontra em baixa no organismo da mulher na menopausa.
A semelhança da isoflavona com esse hormônio pode ajudar a mulher a não sofrer com os sintomas desconfortáveis da menopausa, como os fogachos, a queda da qualidade dos fios de cabelo ou da pele, e até mesmo a queda da libido.
Prof. Doroty Shellmman
Univ. Berlin.