Estamos tão acostumados a comia Brasileira, que
é misturada com muitos ingredientes de outras culturas,
que nem nos preocupamos em conhecer os componentes
de onde vieram.
Entre Burmas, Tâmaras, Kaftas e Kebab's; vamos nos
dando de corpo e alma aos temperos Árabes e nem
sabemos quem são, e como são...
A beleza das mesas está, principalmente em ter pequenas
porções de uma diversidade maior que estamos
acostumados aqui no Brasil.
Não há panelas na mesa, e nem tampouco aquele
macarrão cheio de molho , que todos querem comer
com qualquer mistura...
Os Árabes, usam as massas junto com as principais refeições,
(isso explica, meu avô comendo pão com arroz e feijão na hora
do almoço.), não obstante, um pão Sírio, massa leve e fina, onde
ele colocava a carne cozida, moída e umas verduras por cima.
O Kibe, já tradicional também em nossa cozinha, é o
complemento fundamental de uma refeição proteinada.
Hoje em dia, nós encontramos esses pratos, levemente abrasileirados,
nas franquias de comida Árabe, nas cidades Grandes e Capitais
de Estado. E temos nas redes de supermercados, a maioria
dos temperos usados por Árabes, Cominho, Curry, Pimentas,
orégano, Salsão, Manjericão e muito mais.
A rede de lanchonetes Habbib's, se aproxima até no visual destes
pratos Árabes, colocando em nossa mesa, uma variedade de
pratos e delícias desta Culinaria. (sou Fã).
By Panda
