TORTILHAS ESPANHOLAS.

O primeiro documento conhecido com menção à tortilha espanhola
é de Navarra.3 Trata-se de um documento de origem anônima,
chamado "Memorial de la ratonera", dirigido às Cortes em 1817,
onde se mostram as condições miseráveis em que vivem os
camponeses, em comparação com os habitantes de Pamplona e Ribera.

Após listar vários dos alimentos consumidos pelos camponeses,
há uma citação que diz "...dos o tres huevos en tortilla para cinco 
o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda 
con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa..."
(dois ou três ovos em uma tortilha para cinco ou seis pessoas, porque
nossas mulheres sabem prepará-la grande e pesada mesmo com
poucos ovos, misturando batatas, pedaços de pão ou outras coisas...)

Como quase todo prato típico, existem muitas variações possíveis,
como por exemplo acrescentar pimentão verde, linguiça, champignon,
etc. Uma variante comum é a tortilha à paisana que também leva chouriço,
pimentões vermelhos e ervilhas.

Já existem inclusive receitas de tortilhas para veganos (que não
consomem produtos de origem animal), que leva uma mistura de
polvilho doce e água (clara) + Amido de Milho (gema) no lugar
de ovos para dar liga à receita.

Em Madrid se oferece também uma variante conhecida por tortilha brava
que leva um tempero picante à base de páprica. Na Argentina são comuns
também tortilhas com acelga e espinafre. Há uma receita semelhante na
culinária suíça, chamada rösti, diferenciando-se da tortilha apenas por
conter mais batatas e comumente ser assada após frita.

Você pode confeccionar a sua com uma característica peculiar, é só tentar!

Bom Apetite!

By Panda.

BENEFÍCIOS DO SALMÃO.

O salmão é   um peixe   rico   em nutrientes  benéficos   à saúde do ser 
humano. Dos  nutrientes presentes no    salmão  realçamos o ómega-3 
que é extremamente benéfico para a saúde (colesterol, envelhecimento,
 sistema nervoso).

O salmão é   um   alimento   saudável   que deve fazer parte da 
sua   dieta   alimentar,   seja   ela   de   emagrecimento   ou não.
Fortalece o Sistema Imunológico:
- Ajuda no bom funcionamento do sistema nervoso.
- Ajuda a prevenir a insuficiência renal (devido à astaxantina).
- Ajuda a combater o envelhecimento precoce (devido ao
antioxidante selénio).
- Ajuda a evitar a endometriose (doença que causa dores no 
útero e infertilidade).
- Ajuda a prevenir e a combater o enfarte do miocárdio e outros 
problemas cardiovasculares. 
- Ajuda a reduzir o nível de triglicerídeos e a reduzir os níveis 
de colesterol 
(aumentando os níveis do colesterol bom e diminuindo os níveis 
de colesterol ruim).
Encontrado facilmente nas redes de supermercados e Hipper-
mercados, esta  sempre cortado em filés, tratado em tiras pronto 
para confecção de pratos e Temakis; com preço a partir de 8 Dólres/kg.

By Panda.

SEM JOÃO OU COM JOÃO.

No Nordeste, a maioria das pessoas naturais daquí, tem o São João (noite de 23 pra 24 de junho); como um dia de referência para tudo que se fala e que se faz! Aquí no Nordeste, tudo acontece antes e depois do São João. É normal também, as familias que moram na Zona rural, virem uma semana antes do São João, para comprar a famosa camisa nova, Xadrês e um calçado novo.#Luxosó

Qualquer coisa que se marca com a familia, uma viagem de férias, um negócio novo! Se marca antes ou depois de São João! #Datafixa

Assim, mais importante que o Natal , aquí no Nordeste, é o tão esperado São João. E quando a chuva chega com vontade de molhar o agreste e o sertão... Então se dá o nome de "São João Rico!" ; forma de se expressar , em relação a fartura que se dará.

As igrejas Católicas fazem de suas Paróquias, um ambiente de lazer e gastronomia. E as prefeituras, aproveitam pra lançar candidatos.

As Igrejas Evangélicas, para não perderem sua frequência, nos trabalhos junto aos fiéis, fazem seus Arraiás, "Sem João com Cristo!" ...E garantem presença, neste espaço de gastronomia regional e fazem festas internas, com evangelismo e explanações do Evangelho de Cristo!   #SemJoãoComCristo   #ComidaRegional

Portanto, é Com João ou Sem João, que Junho ganha fama de Festivo em Todo o Nordeste, e quando se vai... Fica a saudade de tudo! #FamiliaNordestinaemFesta.

By Panda.

Mil DOGS , INOVAÇÃO!

Hoje, uma casa gastronômica com sinônimo de sucesso? É @MilDogs. Um lugar preocupado com o cliente. Com o que o cliente busca na gastronomia e no bem estar. Não adianta fazer #benchmarking na loja do @MilDogs , se você vai continuar pensando no faturamento de sua loja e nas suas contas a pagar. Não é só tentar copiar!

***Parabéns #MilDogs, pela excelência!***

*Panda.

Casa dos ovos. Parceria.